Fondata nel 1982 da Giulia Starace e Lucia De Viti de Marco, le cui radici affondano nel primo Novecento, la fondazione si ispira all'ideale di promuovere l'autonomia economica delle donne attraverso il lavoro manuale Il laboratorio di tessitura "Cantando e Amando", attivo dal 2002, utilizza antichi telai a quattro licci per creare manufatti di alta qualità, tra cui tappeti, arazzi, sciarpe e borse, realizzati con materiali pregiati come cotone, lino, seta e cashmere.

La sede storica di Casamassella, immersa nella natura salentina, ospita anche eventi culturali e concerti, come quelli del festival Classiche Forme, che promuovono la cultura e la musica nel territorio La Fondazione Le Costantine rappresenta un esempio di come tradizione, innovazione e impegno sociale possano convergere per creare un impatto positivo e duraturo nella comunità locale e oltre.